素食怎么吃呢?专家表示:素食妈咪在怀孕期间的饮食,简单分为三阶段:

  怀孕初期:每餐的份量和怀孕前差不多就好。

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  怀孕中期:热量要比初期多摄取300卡,蛋白质要多10克,铁质要多30毫克,A、B群也要多补充。

  怀孕后期:除了原本中期需要的营养之外,铁质则多30毫克。素食的蛋白质来源有黄豆制品、牛奶、蛋、豆荚类、坚果类;深色的蔬菜、芝麻、全谷全麦食品则是铁质的来源;色彩鲜艳的蔬菜如红萝卜、彩色甜椒、红凤菜、苦瓜等,都有丰富的凤凰彩票欢迎你(5557713.com)维生素A;未经加工和非精制的胚芽类,则可以吃到B群的营养。

  维生素B12来自动物性食品的身上,一般素食妈咪补充牛奶和蛋就没问题,全素妈咪一定要补充有添加B12的营养补充剂;而动物性的铁质来得比植物性的铁较快被人体吸收,但素食妈妈只要同一餐多吃一些维他命C高的水果,例如奇异果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等,可让铁质吸收率增加6倍。

  专家提醒:三大类营养素,素食妈妈每餐都需要!

  A类:碳水化合物,多选用全谷类的有机食品,如糙米、胚芽米、全麦面包、燕麦片等,及杂粮如芋头、薯类、地瓜、南瓜等。

  B类:蛋白质,多选用各种豆类及不含添加物的豆制品、核果类、种子类与全谷类相互配合一起吃,可提高蛋白质的质与量。

  C类:维生素和矿物质,选用各类有机蔬菜和水果,尤其是深绿色及深黄色的果蔬,如柑橘类、苹果、西红柿等,最好选择优质的有机果蔬,以确保安全及充足的营养素。

  文章来源:亲贝网