虾是一种蛋白凤凰彩票网(5557713.com)质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。下面教你做虾的几个窍门:

  1、做蒜茸或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。

  2、煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。

  3、龙虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。

  4、干虾要经过浸发才可除去异味,因此第一次浸的水异味很重,不能用来烹煮,第二次浸的水才可用来烹煮。

(实习编辑:朱燕梅)


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