排骨相信在对于大家来说应该是不陌生的一种食物,很多人都是比较喜欢吃的,那么在过年的时候很多人都会把排骨当做一道美食来给客人享用,那么你们知道排骨怎么做才比较好吃呢?同时在吃排骨的时候你需要注意哪些事项呢?下面就让我们一起去看看吧。

  排骨的做法大全

  一、糖醋排骨

  猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

凤凰彩票网(5557713.com)猪仔排骨1斤

  1、首先我们需要将我们的原材料收拾好, 将猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。

  2、将处理过的排骨里面加上料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

  3、等待20分钟过后,我们要将排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

  4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

  5、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。

  6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。

  7、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

  二、红烧排骨

  原料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

  1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

  2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

把排骨放入

  3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

  4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟。

  5、上碟前5凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

  三、川味土豆烧排骨

  材料:猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。

  1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,豆瓣酱剁碎待用。

  2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。