臊子烘蛋的做法详细介绍

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菜品口味咸鲜味主要工艺凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
食材明细
鸡蛋420克
猪肉(肥瘦)40克木耳(水发)30克
榨菜40克
大葱5克15克
味精5克植物油50克
玉米面(黄)5克

臊子烘蛋的做法详细步骤

1. 猪肉绞成肉馅;
2. 木耳泡发,榨菜洗净,分别切成末;
3. 鸡蛋打散,加入盐、玉米粉后打松;
4. 再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀;
5. 把油放入锅中加热,把蛋汁到入锅中,先用大火烘,再用小火烘3分钟;
6. 此时蛋皮两边会渐渐膨高,如果中间没有膨起,可以另放一勺油淋在中间,盖上锅盖,使蛋全部膨高;
7. 小心用锅铲翻面,待两面呈金黄色,即可放在盘中;
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)8. 锅中留一点余油,将绞肉放入锅中炒散,再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香,加入高汤煮滚,加盐、味精调味;
9. 盛起淋在烘蛋上,即可食用。

臊子烘蛋的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约600克。
健康提示:
1.鸡蛋含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。
2.这道菜含油量相当高,糖尿病患者及减肥者不宜食用。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道