"胡玉美"豆瓣酱的做法详细介绍

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分类标签:私家菜健脾开胃食谱卤酱菜川菜
菜品口味微辣凤凰彩票网(5557713.com)主要工艺
食材明细
蚕豆5000克
小麦面粉500克
450克辣椒(红、尖、干)250克

"胡玉美"豆瓣酱的做法详细步骤

1.先将蚕豆去壳煮熟,用水漂洗后,放盆中堆放15-20小时。
2.待蚕豆起黏性时摊开,将盐,面粉,蚕豆放适量水拌匀,每天翻一次,放置阳光下曝晒,15天后,不用搅拌,二个月即成。

味香,鲜,微辣,酱色乌黑,历史悠久,是“胡玉美”所创。

"胡玉美"豆瓣酱的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 美食分享,让更多人知道