巴蜀九味鸡的做法详细介绍

分享巴蜀九味鸡的做法,让更多人知道

巴蜀九味鸡的简介及特色

色泽红亮,麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香各味皆具,香味浓郁,回味悠长。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味麻辣味主要工艺
食材明细
公鸡1000克
花生仁(炒)50克芝麻15克
卤汁2000克50克
大葱100克5克
料酒20克味精3克
花椒10克辣椒油150克
香油15克凤凰彩票网(5557713.com)白砂糖8克
4克菜籽油10克

巴蜀九味鸡的做法详细步骤

1. 仔鸡宰杀,去内脏,治净;
2. 老姜、大葱洗净,用刀拍破;
3. 花椒剁细成末,放入约三成油温的菜油中,制成花椒油;
4. 盐炒花生米去皮,用刀压碎,剁细成粉;
5. 锅置火上,烧白卤水至沸,放入仔鸡,加精盐、料酒、老姜、大葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,移至小火上,慢慢卤至内熟,捞出晾冷,斩成约2厘米见方的块,放入窝盘内;
6. 取调料缸一个,将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁,淋在鸡块上,撒上熟芝麻即成。

巴蜀九味鸡的做法小贴士

食物相克:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 美食分享,让更多人知道
上一篇:紅豆沙飲品 下一篇:-胡玉美-豆瓣酱