酱香四季豆的做法

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“有朋自重庆来,因为家里有俩娃所以没备过辣椒,就临时去菜市场买来了青椒,刚好碰到平时一起带娃的宝妈,建议做虎皮尖椒,晚上试了一下竟然大家都喜欢,于是第二天做饭时临时想到为何不用做虎皮尖椒的方法做豆角呢,刚好可以弥补四季豆不好炒熟的缺点。做出来竟然很好吃。”

食材明细

主料 豆角 适量
辅料 适量 适量 生抽 适量 老抽 适量 香醋 适量
酱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度

酱香四季豆的做法步骤

1豆角去筋,洗干净。晾干或者用厨房纸吸干豆角表面水份。 2我用了一汤匙的白糖,平时调料盒里的小勺两勺盐,一汤匙生抽,少许老凤凰彩票欢迎你(5557713.com)抽,和两汤匙醋,提前拌好汁。 酱香四季豆的做法步骤:3 3热锅凉油,中小火,待油温四成热时放豆角,一直中小火,豆角煎至一脸发白,翻面煎另一面,过程中用炒菜铲压一下豆角,这样更容易煎。 酱香四季豆的做法步骤:4 4煎至两面都起泡了,豆角变软,倒入提前调好的汤汁。碗中的盐和白糖可能不能完全化开,可以在碗中加少许开水,化开倒入锅中。大火收汁。 5我家的没有提前拿出来解冻,所以没有加肉末,其实可以把煎好豆角先盛出来,锅中放少许油,七成热时中火炒肉末,肉末都变颜色发白时再倒入豆角翻炒,然后再倒入汤汁,这样会更下饭。 酱香四季豆的做法步骤:6 6喜欢吃葱的,装盘后可以撒少许葱花。 凤凰彩票网(5557713.com)

小窍门

豆角表面最好要晾干或擦干,不然下锅时油会溅的到处都是。煎豆角时中小火,火大了容易发黑,我的刚开始没经验就有点发黑,后面关至中火,就好多了。 来自 雷妞妞 的作品 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜