紫菜青鱼卷的做法详细介绍

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紫菜青鱼卷的简介及特色

软嫩鲜香,清醇适口 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱胃调养食谱补气食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺包裹蒸
食材明细
青鱼250克
紫菜(干)15克鸡蛋100克
鸡蛋清30克
花生油15克料酒15克
大葱10克5克
胡椒粉1克4克
味精2克淀粉(玉米)15克

紫菜青鱼卷的做法详细步骤

1. 把去掉骨刺和皮的青鱼肉洗净,剁成细泥,放到碗内;
2. 碗内加入料酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末、鸡蛋清和湿淀粉,搅拌上劲,成为馅料;
3. 鸡蛋打入碗内搅拌成液,再加少许盐和湿淀粉拌匀;
4. 鸡凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)蛋液投入烧热的油锅中,摊成鸡蛋皮(共摊4张);
5. 紫菜用温水焖烫软,洗净;
6. 将每张鸡蛋皮均平铺在案板上,上抹一层厚薄一致的鱼肉馅,然后覆上一张紫菜,再抹上一层鱼肉馅,顺向卷成圆筒形;
7. 两头用少许湿淀粉粘牢,放在凤凰彩票网(5557713.com)盘内,上屉蒸(从水开冒气后计)15~20分钟,取出改刀装盘食用。

紫菜青鱼卷的做法小贴士

食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道