经常听到人们议论“喝牛奶好还是喝豆浆好”,众说纷纭,莫衷一是。小编今天就带你了解一下相关知识。

  我们先来查看两者的营养成分,见下表:

牛奶与豆浆营养成分对比

牛奶与豆浆营养成分对比

  表中明确告诉了牛奶与豆浆各自的营养成分,下面分别来看看:

  一、牛奶

  由《中国食物成分表2002》可见,牛奶是很好的食物,它的氨基酸组成与人体需求很接近。

  1、牛奶蛋白质为优质蛋白质,被人体消化吸收率很高;凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质;

  3、含有较多的维生素;

  4、含有胆固醇,对心血管健康不利;

  5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题,但脱脂也会脱去脂溶性维生素,如维生素D,而不利于钙的吸收和利用;

  6、牛奶中含有大量乳糖,有乳糖不耐受的人不宜饮用;

  7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。

  二、 豆浆

  由《中国食物成分表2002》可见,豆浆也是很好的食物,大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。

  1、含丰富的蛋白质;

  2、较多的矿物质、维生素;

  3、不含胆固醇,对心血管健康有利;

  4、含膳食纤维,改变肠道功能;

  5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分,对更年期女性健康有利;

  6、不含维生素AD;

  7、钙含量偏低。

  通过比较,可以看出,牛奶和豆浆都是很好的食品,在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量),利于补钙,短处是含胆固醇,不利于心血管及减肥;而豆浆则正好相反,有利于心血管及减肥,短处是钙含量少(10mg/100g),以及不含维生素AD,不利于钙的吸收和利用。

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  个人认为,牛奶豆浆各有利弊,不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然,有人会说我缺钙,但我不喜欢喝牛奶,也不喜欢喝豆浆,那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。

  食物无好坏,关键在搭配。生活中可根据自身状况决定喝哪个。可以考虑乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等适量喝豆浆;缺钙、痛风患者等适量喝牛奶;健康成年人一天当中不妨将两者分别都食用一些,以分别摄取牛奶和豆浆两者中的营养物质。

  牛奶、豆浆,究竟喝哪个,你还在犹豫吗?