砂锅鸭子汤的做法详细介绍

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砂锅鸭子汤的简介及特色

汤色乳白,肉质软烂,味鲜浓厚。
分类标签:动脉硬化食谱产后调理食谱家常菜谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺砂锅
食材明细
北京填鸭1500克
香菇(鲜)15克芦笋15克
胡萝卜15克凤凰彩票网(5557713.com)莴笋15克
牛奶250克
5克味精5克
料酒15克大葱15克
10克

砂锅鸭子汤的做法详细步骤

1. 鸭子开膛,去凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)掉内脏,洗净后放入开水中煮透;
2. 鸭子捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用;
3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥水;
4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在砂锅内;5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂;
6. 撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

砂锅鸭子汤的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 美食分享,让更多人知道